تفاوت نخود و چانا دال در چیست؟


پاسخ 1:

نخود در انواع مختلفی وجود دارد. لوبیای نخود که در ایالات متحده رایج است ، در هند به نام Kabuli Chana ("Chana از کابل") یا Safed Chana ("Chana White") شناخته می شود. این یک حبوبات بزرگ زرد مایل به زرد است که از آن Chhole / Chana Masala ساخته شده است.

نخود دیگر بومی هند "کالا چانا" ("سیاه چانا") ، دسی چانا ("چانای هند") یا به سادگی چانا نامیده می شود. نام انگلیسی این گونه نخود بنام گرم است. گاهی اوقات فقط بدون صلاحیت به آن گرم می گویند. گرم بنگال همان شکل لوبیای نخود دارد ، اما کمی کوچکتر است و همانطور که از نام آن پیداست ، رنگ زنگ قهوه ای تا سیاه است. هنگامی که این نخود خاص پوست کنده و شکافته شود ، لنز شکاف زرد حاصل از آن Chana Dal نامیده می شود.

نخود سبز نیز در ماهاراشترا (ایالت در غرب هند که بمبئی / بمبئی در آن قرار دارد) متداول است. این نخود را حربارا می نامند.

در اینجا یک تصویر خوب وجود دارد که انواع مختلفی از نخود را نشان می دهد. (این دو در سمت راست در واقع یکسان هستند ؛ تقسیم و پوست کنده ، هیچ تفاوتی ندارد.)

تا الان خوبه اکنون برای برخی از عوارض.

• اصطلاح بنگالی برای Chana Dal چولار دال است. این به معنای واقعی کلمه به معنی "Dal for Chholaa" است ، اگرچه Chole از کابل Chana ساخته شده است ، در حالی که Chana Dal پوست کله چانا پوست کنده شده است.

• اصطلاح مراتی برای Chana Dal Harbara Dal است ، اگرچه Harbara نوعی نخود سبز است ، در حالی که Chana Dal از نخود سیاه ساخته شده است.

• بسته به اینکه شما از چه کسی سؤال می کنید ، "دالیا" گندم خرد شده یا Chana Dal را بو داده است. معنای قبلی در جستجوی گوگل و دوم در فروشگاه های مواد غذایی هند غالب است. :-)

• سرانجام ، Chana Dal Besan به زمین گفته می شود و یک آرد پر کاربرد در هند است. آرد نخود ، موجود در آمریكا و برای تهیه شیرینی وگان یا كیك بدون گلوتن از آن استفاده می شود ، جایگزین مناسبی نیست. اگر یک دستور العمل هندی خواستار "آرد نخودچی" است ، حتماً از آبدان (از چانا دال) استفاده کنید و از آرد نخودچی استفاده نکنید.

امیدوارم این کمک کند!


پاسخ 2:

نخودها حبوبات هستند. سه نوع وجود دارد. نخود "Desi" یکی از آنهاست. این ماده از نظر فیبر به طور قابل توجهی بالاتر از انواع دیگر است ، بنابراین یک شاخص گلیسمی بسیار پایین (شاخص گلیسمیک) ، که ممکن است آن را برای افرادی که مشکل قند خون دارند مناسب باشد. از نوع "Desi" برای ایجاد * chana dal * ، نخود شکافته با پوست برداشته شده استفاده می شود.


پاسخ 3:

نخود نخود فرنگی "شیک" است ، ...

چانا دال نخود فرنگی (فقیر مرد) است ، که همچنین توسط مراکز خود به نصف بریده می شوند و بنابراین فقط به نسخه "نه چندان شیک" شباهت دارند.

از نظر قیمت ، نخود نیز دو برابر بیشتر از Chana Dal است ، زیرا دومی نصف شده است ...

هر دو طعم عالی دارند ، اما "نخود" ادویه ها و ادویه جات های غیر معمول دیگری را تضمین می کند ... در حالی که Chana Dal معمولاً بدون خلال ماسالا زیاد خسته کننده می ماند ...

نخودها راه خود را به بوفه ، ضیافت ، رستوران های شیک و غیره پیدا می کنند. ... در حالی که چانا دال با خوشحالی در یک دابا آویزان است ...

با این حال ، یک چیز معمول است: هر دو FARTS را بیشتر از 8 ساعت پس از مصرف القا می کنند !!

دفعه بعد که باید تصمیم بگیرید کدام یک از دو مورد را ترجیح می دهید ، به یاد داشته باشید ...

قرقی مورگی (نخود) دال باربار !!

ایسیلیه ، دال روتی کائائو ، پرابو کون گون گائون !!